{"id":49,"date":"2008-06-14T18:30:45","date_gmt":"2008-06-14T16:30:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/?p=49"},"modified":"2019-10-12T16:54:18","modified_gmt":"2019-10-12T15:54:18","slug":"pasta-coi-peperoni-arrosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/2008\/06\/pasta-coi-peperoni-arrosto\/","title":{"rendered":"Pasta coi peperoni arrosto"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Dalle mia parti dal fruttivendolo spesso di trovano alcune cose gi\u00e0 pronte, patate e fagiolina (ops, pardon fagiolini per i non panormiti) gi\u00e0 bollite, cipolle e peperoni arrosto e a volte anche altro, dipendendo dalla stagione e da quanto il fruttivendolo \u00e8 fornito.<\/p>\n<p>Cos\u00ec mi sono trovato in frigo i peperoni arrosto del fruttivendolo rimasti da ieri sera e non avendo con che fare le pasta&#8230;vabb\u00e8 mi sono dilungato troppo ora vi scrivo.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Ingredienti per 1 di buon appetito:<\/p>\n<ul>\n<li>120 g di pasta&#8230;meglio penne rigate, ma va bene qualsiasi pasta corta di formato simile;<\/li>\n<li>mezza cipolla media\/grande o una cipollina piccola (dipende da quali vi trovate in casa);<\/li>\n<li>un po&#8217; di estratto di pomodoro, quello bello duro(mmm&#8230;si lo so avrei dovuto pesarlo&#8230;diciamo un cucchiaio) se non lo avete sostituite con della passata di pomodoro ma dovrete farla stringere pi\u00f9 che potete;<\/li>\n<li>un peperone arrosto (che sia arrosto \u00e8 importante perch\u00e9 il gusto di arrostito si sente e perch\u00e9 cosi si potr\u00e0 facilmente spellare);<\/li>\n<li>un po&#8217; d&#8217;acqua tiepida;<\/li>\n<li>olio (abbastanza per un soffritto decente), sale, peperoncino.<\/li>\n<\/ul>\n<p>In un piccolo contenitore mettere il cucchiaio di estratto di pomodoro, aggiungete pochissima acqua tiepida e lavorate con le mani (o con un cucchiaio se siete meno grezzi di me) fino ad ottenere una specie di crema densa, molto densa, quindi state attenti a non mettere troppa acqua. In realt\u00e0 per fare presto io (che sono ancora pi\u00f9 grezzo) ho messo direttamente in padelle l&#8217;estratto a pezzettini e me ne sono pentito perch\u00e9 ogni tanto mentre mangiavo ho beccato qualche grumo, a me non dispiacciono ma non era il risultato che volevo raggiungere.<\/p>\n<p>Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in padella con l&#8217;olio a soffriggere a fuoco lento. Appena la cipolla \u00e8 appassita e dorata (ma fate attenzione a non farla bruciare) versate le crema ottenuta con l&#8217;estratto di pomodoro e l&#8217;acqua, il peperoncino e lasciare cuocere un paio di minuti. Poi versate in padella in peperone arrostito che avrete spellato, ripulito dai semi e tagliato a pezzetti. E versate anche l&#8217;acquetta che il peperone butta, aiuta a insaporire di pi\u00f9 il piatto. Aggiustate di sale e lasciate cuocere. Quanto? Boh? Finch\u00e9 non \u00e8 pronta la pasta che scolerete al dente, verserete in padella e lascerete un minuto ad insaporire col condimento a fuoco vivo. Se vi sembra che a un certo punto della cottura il composto sia troppo denso non esitate ad aggiungere pochi cucchiai di acqua o meglio di acqua di pasta se gi\u00e0 l&#8217;avete &#8220;calata&#8221;.<\/p>\n<p>Altre varianti&#8230;se mi ricapita voglio provare ad aggiungere del curry (che stavolta non avevo in casa) oppure della menta e del basilico per dare un tocco di freschezza alla ricetta.<\/p>\n<p>Buon appetito, se decidete di provarla.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalle mia parti dal fruttivendolo spesso di trovano alcune cose gi\u00e0 pronte, patate e fagiolina (ops, pardon fagiolini per i non panormiti) gi\u00e0 bollite, cipolle e peperoni arrosto e a volte anche altro, dipendendo dalla stagione e da quanto il &hellip; <a href=\"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/2008\/06\/pasta-coi-peperoni-arrosto\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,3],"tags":[],"class_list":["post-49","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuciniamo","category-vecchioblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49\/revisions\/201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}