Torno a casa, signora moglie non sta bene e non ha preparato nulla, ha tirato fuori dal freezer una busta di filetti di sgombro. Sono le nove come diavolo devo cucinarli? Serve una ricetta veloce, che non impuzzolentisca tutta la cucina e magari anche buona, che possa piacere a signora moglie che non ama i sapori troppo forti. Questo post descrive la ricetta che ne \u00e8 venuta fuori. Un grosso aiuto \u00e8 venuto dal fatto che i filetti di sgombro erano piuttosto piccoli: filetti piccoli cuociono in meno tempo e soprattutto l’Artusi direbbe che hanno un gusto pi\u00f9 grato al palato. Poche ciance, eccovi la ricetta.<\/p>\n
Ingredienti:<\/p>\n
Sbollentate un mazzetto di bietole (io le ho messe 3 minuti al microonde) e buttatele subito nell’acqua fredda, per fargli mantenere il verde brillante.\u00a0 Tritate finissimamente una patata e mettete anche questa al microonde, finch\u00e9 sia cotta, 4 minuti dovrebbero bastare, servir\u00e0 a conferire cremosit\u00e0 e corpo alla crema.<\/p>\n
Mettete nel frullatore la patata, le bietole, uno spicchio d’aglio piccolo, un po’ di olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere; se \u00e8 necessario (ovvero se il composto \u00e8 troppo asciutto o non riuscire a frullarlo) aggiungete un po’ d’acqua, meglio se \u00e8 quella di cottura delle biete, qualche cucchiaio, a me ne sono bastati un paio. Quello che dovette avere ottenuto \u00e8 una crema verde chiaro in cui si distinguono tutti i sapori distintamente che lascia in bocca un senso di fresco.<\/p>\n
A parte, in una padella antiaderente, grigliate i filetti di sgombro disponendoli inizialmente sul lato interno. Non devono cuocere tanto, qualche minuto per lato, in modo che la carne risulti cotta ma non secca.<\/p>\n
Impiantate nella maniera che vi piace di pi\u00f9 il pesce con la salsina di bietole e buon appetito.<\/p>\n
Moglie si \u00e8 leccata i baffi. E ha anche suggerito una variante per la salsina, lei sostiene che sia ancora meglio con l’aggiunta di una punta di maionese, io la preferisco cos\u00ec come ve l’ho riportata.<\/p>\n
Ciao, Fla…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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