{"id":16,"date":"2008-08-06T01:24:01","date_gmt":"2008-08-05T23:24:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/?p=16"},"modified":"2019-10-12T16:54:18","modified_gmt":"2019-10-12T15:54:18","slug":"cena-a-sei-mani-e-post-a-due-con-unintrusa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/2008\/08\/cena-a-sei-mani-e-post-a-due-con-unintrusa\/","title":{"rendered":"Cena a sei mani&#8230;"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">&#8230;e post a due con un&#8217;<strong>intrusa<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un regalo ai pochissimi lettori del mio blog, la cronaca di una serata culinaria particolare scritta a quattro mani con chi scrivere lo fa per mestiere (<strong>cosa faccio io per mestiere?<\/strong>), stavolta farete a meno del mio italiano sgrammaticato (<strong>e leggerete il <em>nostro<\/em> italiano sgrammaticato<\/strong>).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[La mia idea iniziale per questo post era un po&#8217; diversa ma quando si ha a che fare con Perfidale&#8230; l&#8217;ho lasciato pi\u00f9 o meno come me lo ha rimandato]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Metti insieme per una sera fla&#8230;, Perfidale (<strong>che sarei io appena rinsavita da attacchi di eccessiva bont\u00e0<\/strong>), Lulapre&#8217;, una spatola da un 1,8 Kg e tre pesche (<strong>pi\u00f9 un mazzetto di basilico spuntato fuori dal nulla e tanta uvetta<\/strong>).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come avrete capito a me piace cucinare anche se non lo faccio spesso perch\u00e9 non trovo stimolante farlo per me solo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ieri ero a mare con Perfidale e dopo 5 ore passate in salamoia in acqua salata proprio non mi andava di tornare a casa: triste fettina di carne e insalatina. Allora propongo una cena a casa mia e mi propongo per cucinare per lei e Lulapre&#8217;, che accetta &#8220;molto volentieri l&#8217;invito&#8221; dicendo per\u00f2 che non avrebbe certo cucinato (<strong>naturalmente indotta da me medesima alla somma cattiveria&#8230;<\/strong>). Cosa che &#8220;ovviamente&#8221; era prevedibilmente falsa (<strong>ok, va bene&#8230; Io e la Lula troviamo in cucina il nostro habitat naturale<\/strong>).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il risultato \u00e8 un peccato di gola solo a pensarlo:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Pasta con spatola e zafferano<\/li>\n<li>Cotolette di spatola con agrodolce di basilico<\/li>\n<li>Insalata di pomodoro al basilico.<\/li>\n<li>Pesche al marsala (<strong>uvetta e menta&#8230; Ma perch\u00e9 occulti la peccaminosa verit\u00e0?<\/strong>)<\/li>\n<li>il vino: un viognier ben freddo (<strong>per me sto&#8217; viognier sa di grillo maritato con chardonnay&#8230;<\/strong>)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ometto l&#8217;immane fatica necessaria per sfilettare la spatola. Se potete fatevela sfilettare dal pescivendolo, ne guadagnate in salute \ud83d\ude42 (<strong>e ne perdete in monetine: il prezzo raddoppia. Perfidale, che molto in fondo trattiene il gene dellamassaia, sostiene che non sia il caso di farsi raddoppiare il prezzo!<\/strong>).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La pasta \u00e8 frutto dell&#8217;ingegno e della tradizione familiare di Perfidale<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pasta con spatola e zafferano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">ingredienti per 1 persona (<strong>mezzo gigante, modello Margutte<\/strong>) e 2 (<strong>adorabili<\/strong>) uccellini:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>230 g di pasta<\/li>\n<li>mezza cipolla (<strong>fate ad occhio secondo il gusto<\/strong>)<\/li>\n<li>un po&#8217; di pomodorini (<strong>sempre ad occhio secondo il gusto<\/strong>)<\/li>\n<li>spatola (<strong>la massaia che c&#8217;\u00e8 in me docet: usate gli scampoli&#8230; No, non d&#8217;assenza&#8230; di sfilettatura<\/strong>)<\/li>\n<li>mezzo (<strong>meno, alcolista!<\/strong>) bicchiere di vino bianco;<\/li>\n<li>una bustina di zafferano (<strong>quello buono, non fate gli zaffi..<\/strong>);<\/li>\n<li>olio.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si prepara un soffritto di cipolla e ci si versano dentro prima i pomodorini poi, dopo una cottura breve ma non troppo, i ritagli e filetti pesce. Dopo un po&#8217; si sfuma con mezzo bicchiere di vino (<strong>ancora co&#8217; sto&#8217; mezzo&#8230; non si tratta di spatola ubriaca&#8230;<\/strong>) . Solo a fine cottura si aggiunge lo zafferano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A questo punto ci vuole un&#8217;anima buona, in questo caso si \u00e8 offerta Lulapre&#8217; (<strong>certo non io<\/strong>), che leva la maggior parte delle lische e delle spine.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si scola la pasta al dente e si manteca nel sughetto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il risultato \u00e8 molto vicino al sublime (<strong>Grazie assai compa&#8217;<\/strong>)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;idea semplice delle cotolette di spatola \u00e8 del sottoscritto, solo che quando a cucinare si \u00e8 in tre e in vena di &#8220;prove&#8221; (<strong>non eravamo proprio in vena&#8230; Semplicemente io e la Lu&#8217; siamo incapaci di essere discrete. Ok, siamo due impiccione di prima classe!<\/strong>) non si sa mai cosa pu\u00f2 succedere. Quello che sto per descrivere \u00e8 il vero capolavoro della serata, il finto agrodolce di basilico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;idea ovviamente non \u00e8 mia, io a questo non arrivo, \u00e8 un mio limite, ma sto imparando :); \u00e8 stata Perfidale a proporre per prima l&#8217;idea del pesto, poi in corso d&#8217;opera e con l&#8217;apporto fondamentale di Lulapre&#8217; (<strong>questa donna \u00e8 un genio, del crimine culinario&#8230; Ma \u00e8 un genio<\/strong>). E quello mio assai marginale, si \u00e8 trasformato a forza di assaggi e &#8220;cosa manca?&#8221; in qualcosa di diverso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finto agrodolce di basilico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ingredienti:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>basilico;<\/li>\n<li>capperi;<\/li>\n<li>olio;<\/li>\n<li>pinoli;<\/li>\n<li>zucchero;<\/li>\n<li>aceto;<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">[Ale, questa scrivila tutta tu, che io non ho visto mentre la preparavate]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Agli ordini capo. Allora, preparate un normale pesto alla genovese con basilico, capperi e olio. Niente burro o formaggio perch\u00e9 (come la Lu&#8217; insegna) ammazzano il sapore del pesciolino. Condite con un po&#8217; di zucchero e un filo di aceto di vino (ad occhio&#8230; Sorry&#8230; Ma noi siculi abbiamo il dosametro dell&#8217;agrodolce in dotazione dalla nascita). <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ah, le cotolette vanno fatte con una doppia panatura di uovo e mollica (che per i non siculi \u00e8 pangrattato) e poi uovo, mollica (<strong>se avete una vostra personale Lulapre&#8217; evitate di fare al contrario, la ragazza non gradisce<\/strong>); e non sarebbe male anche togliere la pelle dai filetti perch\u00e9 la panatura non attacca bene sul lato con la pelle.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A questo punto Lula si sentiva inutile (<strong>s\u00ec&#8230; \u00c8 un genio&#8230;<\/strong>) in cucina&#8230;e io avevo delle belle pesche in frigo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pesche, marsala, passolina (sarebbe uva passa, per i nordici)&#8230;e un frigo per un&#8217; oretta. L. \u00e8 un genio del male&#8230; (<strong>questo lo dico io da tre ore&#8230; E poi ti sei scordato la mentuccia, che \u00e8 opera mia&#8230;<\/strong>)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alla fine io ero piuttosto brillo (<strong>alcolista&#8230; hai bevuto solo tu<\/strong>) e tutti piuttosto soddisfatti dalla cena.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ragazze, grazie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230;e post a due con un&#8217;intrusa Un regalo ai pochissimi lettori del mio blog, la cronaca di una serata culinaria particolare scritta a quattro mani con chi scrivere lo fa per mestiere (cosa faccio io per mestiere?), stavolta farete a &hellip; <a href=\"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/2008\/08\/cena-a-sei-mani-e-post-a-due-con-unintrusa\/\">Continue reading <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,3],"tags":[],"class_list":["post-16","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuciniamo","category-vecchioblog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":199,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions\/199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maidaccordo.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}